Hjem

Stekt Aubergine

 

Du trenger:

2 små gulrøtter (ca.80 gram) 
1 aubergine
Mynte
½ gul paprika
Grønnsalat
Dill
Gresk yoghurt
Sitron
Spisskummen frø
vårløk
1 ss Gresskarkjerner

 

IMG_3800.jpg

 

Fremgangsmåte:

Start med å skjære auberginen i to. 
Skjær så et rutenett. Pass på så du ikke skjærer helt igjennom.
Strø olivenolje over. 
Så krydder med spisskummen frø, salt og pepper.

 

Sett auberginene øverst i oven på 200 grader på grill.
Ca. 15 - 20 minutter til de blir litt svidde og helt myke.

Del gulrøtter og paprika i skiver. 
Topp med olje og salt.

Legg dem på et stekbrett
210 grader på over- og undervarme, nest øverst i oven.
Ta ut gulrøttene og paprika etter ca. 15 minutter

Rist gresskarkjerner i en tørr panne til de begynner å poppe.

Riv opp litt grønnsalat som base.
Legg så grønnsakene over.
Topp med vårløk, gresskarkjerner og tzatziki.

 


Tzatziki med dill

1 dl gresk yoghurt
0,5 dl revet agurk
1 hvitløksfedd
2 ts sitron juice
Dill

Bland alle ingrediensene sammen. 
Smak til med salt og pepper.

 

IMG_3842.jpg