Hjem

Veggie sommerruller

sharp.jpg
IMG_4285.jpg

   (ca. 2 personer)

Du trenger:

 150 gram østerssopp
3 store reddikker
½ mango
½ avokado
¼ spisskål/ hjertesalat
¼ agurk
2 gulrøtter
1 vårløk
1 håndfull bønnespirer
1 håndfull sukkererter

Sesamolje
Soyasaus (g.f)
Koriander/ mynte
Rispapir
 

Sataysaus:

1 Lime
1 ts finhakket chili
5 gram revet fersk Ingefær
2 ss peanøttsmør
6 ts soyasaus
5 ts honning
1 ss varmt vann

 

              

             

Fremgangsmåte:
 

Kutt opp grønsakene i skiver (som på bildet) 
og dander på et fat.

Rens soppen ved å børste vekk jord. 
Start med en teskje smør med
en klunk soya saus og sesamolje i stekepannen (ca 2ts av hver)

 Stek soppen i etapper så de får litt plass i stekepannen. 
La soppen ligge uten å røre rundt, bare snu dem når den har fått farge.

Strø gjerne litt sesamfrø og urter på toppen.

Kok opp litt vann og ha over i en bolle til å dyppe rispapiret.
Noen liker å servere disse ferdig rullet,
men jeg syns det er gøyest når folk kan dyppe og rulle selv. 
 

   På bildet over ser du hvordan østerssoppen ser ut. 
              Jeg kjøper den på grønnsaksbutikken i Smalgangen på Grønland. 

      Det hender også de har dem på meny elller kiwi.
        Får du ikke tak i østerssopp kan du alternativt
bruke aromasopp eller shiitake.