Hjem

Sobanudelsalat

IMG_4912-2.jpg

(Beregnet til 1-2 porsjoner)

Du trenger:

Sobanudler (90 gr pr pers)
Brokoli (100 gr)
hodekål ( ca 20 gr)
Reddik (2stk)
Hvitløk
Tofu (125 gr)
Tahini
Gulrot
Mynte
Lime
Sesamfrø
Eple
Soyasaus
Sesamolje

Tahinidressing

4 ts tahini
2 ts soya
2 ts limejuice
1 ts fersk revet ingefær
½ ts revet hvitløk
2 ts vann
1 ts lønnesirup/ agave/ honning

Start med å blande ingrediensene i en bolle.
Vannet blander du gradvis i til du får en kremete konsistens på dressingen.

Tofu

Tørk tofuen litt med et håndkle.
Pakk den gjerne inn slik at man fjerner enda mer fuktighet.

Marinade:

3 ts soya
2 ts sesamolje
1 ts revet ingefær
1 ts limesaft

Skjær tofuen opp i like store terninger. Mariner terningene i en bolle og
legg på dem et stekebrett slik at bitene ligger spredt utover og ikke for tett.
Stek på nest øverste trinn i ovnen på 230 grader varmluft i ca.10 minutter
til de har fått farge.

Kutt opp eple, hodekål, gulrot og reddik i skiver.
Bruk gjerne en mandolin, alternativt kan du bruke en ostehøvel.

Del opp brokkolien i mindre buketter og stek på høy varme i stekepanna.
Ha gjerne 1 ts med soyasaus og sesamolje over.
Krydre til slutt med salt og pepper.

Kok opp vann til nudlene, og følg instruksjonen på pakken.
Når nudlene er ferdig kokt, ha dem over i et dørslag og ha litt kaldt over.

Bland så dressingen i nudlene og ha i grønnsakene.
Topp med litt mynte og sesamfrø.

Jeg kjøpte Sobanudler på Ekte Vare på Sagene.
Får du ikke tak i Sobanudler kan du eventuelt bruke risnudler.