Salat

Sabich

 

 

Dette er en deilig og lett salat, som jeg oppdaget i Tel aviv.

Det er egentlig fyll i et pitabrød. Jeg lager den som en salat (Pga glutenallergi).

Men server den gjerne med pita om du ønsker.

sabich.web.jpg

 

(Gir ca. 1 - 2 porsjoner)

Du trenger: 

1 aubergine
1 halv agurk
2 stenger vårløk
1 bunt cherrytomater
2 økologiske egg
feta
persille
mynte
hvitløk
spisskummen
 yoghurt naturell
sitron
1 boks kikerter

 

 

Start med å kutte auberginen i biter, strø så over olje, salt og spisskummen.

La den stå og trekke inn oljen før du setter den øverst i ovnen på 230 grader i ca. 15 minutter.

 Kutt opp agurk og tomat i biter, bland disse med persille og vårløk. 

 

web.jpg

 

Yoghurt dip

200 gram yoghurt naturell
1 lime
1 hvitløksfedd
agurk
salt
pepper
1 ts honning
1 mynte kvast
1 ts spisskummen

 

Press lime og hell over i yoghurten. Rør og tilsett honning, spisskummen, hakket mynte.

Bruk et rivjern til å rive litt agurk og bland det inn i yoghurten.

 Smak til med salt og pepper.

Om du har tid er det også veldig godt med hummus til. 

 

Hummus

1 boks kikerter (290 gram)
1 hvitløksfedd
8-10 ss olivenolje
2 ss sitronsaft
1 ts spisskummen
1 ts tahini
2 klyper havssalt

Bruk en foodprocessor til å lage hummus.

Ha først i hvitløk og olje, så kikertene og krydder.

Smak til med salt og olje.

Hell litt olje på toppen med litt salt, urter og sesamfrø på toppen.   

 

  Kok eggene i 6,5 minutt. Del dem så i båter og legg på toppen.

Strø feta og litt persille over til slutt.  

 

IMG_0373.jpg