Blomkåltaco med reddik
Dette er en relativ kjapp og lett taco,
som man kan spise med god samvittighet.
( 2. personer)
Du trenger:
½ Blomkål
1 bunt reddik
sitron
lime
mango
hjertesalat
½ rød chili
1 bunt koriander
granateple
olivenolje
honning
1 pakke tortilla maislefser
rømme
Krydder:
chipotle
spisskummen
røkt paprika
kanel
oregano
gurkemeie
Fremgangsmåte:
Skyll reddikene og del dem i to.
Marinade:
2 ts honning
1 ss sitronjuice
2 klyper salt
2 ts olivenolje
Bland marinaden og reddikene godt.
Fordel dem over på et stekbrett med bakepapir.
Stek på 160 grader varmluft, nest øverste trinn i 20 minutter.
Blomkål
Skjær bort stilken og fjern blader.
Bruk hendene til å dele den opp i mindre buketter.
Lag krydderblandingen:
1 ts chipotle
1 ts røkt paprika
3 ts oregano
½ ts spisskummen.
½ ts gurkemeie
½ ts kanel
Bland godt.
Ta blomkålen over i en bolle og bland med
krydderblanding, olje og salt.
Legg blomkålen over på et stekebrett med bakepapir.
Stek på 180 grader varmluft i 15 minutter.
Mangosalsa
Del mangoen i to.
Skjær så et rutenett, (som på bildet over)
Bruk så en spiseskje til å ta ut mangobitene.
Bland i finhakket chili og koriander.
Og limejuice fra en halv lime,
smak til med salt
Varm lefsene i stekepanna.
Tips!
Old ElPaso har endelig begynt å lage autentiske maislefser,
som kan bla kjøpes på Rema 1000.
Det er også kjempebra utvalg av mexikanske varer på Sunkost Gunerius
(bla. røkt paprika, chipotle og oregano).